127グラム・128グラム
賞味期限（開封前）19.1.11
今日は19.1.29。
賞味期限から18日を経過。
前回、ブログを更新したのが18.6.9。
こちらは234日が過ぎていた。
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メッセージが出ている。
冷蔵庫を開けば、シャウエッセンがいた。
賞味期限を過ぎたシャウエッセン、冷蔵保存していたし問題はなかろうと。
いつもよりも、表面に水分をまとっている量が多い気がした。
匂いは問題なく、ぬめりや怪しさもない。
あるのはおいしそうなシャウエッセンと、控えめな燻製薫。
片面6分焼いて、合間に堅焼きのオムレツ風を用意する。
たまごには冷凍して保存しているパセリの葉を砕いてバラバラと加えて。
裏返して6分焼いて、また裏返して塩と胡椒をたっぷりとまとわせる。
234日ぶりに味わうシャウエッセンは胡椒の主張に負けずよいかおり。
これだよこれ。
賞味期限が切れてもいいじゃないか。
背中を押したつもりが、励まされているのは自分だった。
そんなことがままあるのも人生。
ごちそうさま。
128グラム
賞味期限は3月31日。
食べるのは4月17日。
賞味期限切れ食品を食べてフードロスへ取り組んでいく。
期限切れにしたのは私だけど、前向きに。
うむ。見た目も変わらず、美味しそう。
ベストが10だとすると7くらいの焼き加減。
焼きの甘さは自分への甘さなのか。
それでも美味しくいただいた。シャウエッセンは変わらない。賞味期限切れなど気にすることはないのだ。人生の期限は。。。
気にすることはない。
ごちそうさま。
ついにこの日がやってきた。
宿命のライバル、The GRAND アルトバイエルンの登場だ。
シャウエッセンは128グラム。
アルトバイエルンは、未計量。
…わたしは伊藤ハムが好きだ。
1993年、カワサキが鈴鹿8耐を優勝したことを記念して限定350台で発売されたZXR400。
8耐の勇姿。目に焼き付いた伊藤ハムレーシングカワサキカラー。
お歳暮かな？なんてスタート前は思っていた。7月のレースだしそんな時期だし。
チームのカラーリングやスポンサーと言えば、オイルやタバコのブランド名が良く似合う。
スズキのラッキーストライクに、ヤマハのマルボロ、レプソルホンダ。なんてカッコイイのだ。
少年の目に魅力的に映るようになったのは、レースに優勝したからかもしれない。
そのしばらく後に免許を取得。
ZXR400伊藤ハムカラーにはご縁がなかったが、無事にZXR400Rを購入してバイクライフを楽しむ時期があり、今も楽しんでいる。
バイクは人生の最高の相棒だ。
2006年8月撮影
そう。このブログはシャウエッセン・シェウエッセン。
伊藤ハムに惑わされてはいけない。スーパーで安く売っていたから、買ったのだ。
買ったならやることは1つしかないだろう。
そう。食べ比べ。
なるべく条件を合わせて食べようと、黄金の3分間ボイルでいただくことにする。
シャウエッセンの裏面に表示されているとおり、沸騰した湯に入れて弱火で3分。
こちらはアルトバイエルン。
こちらはシャウエッセン。
湯の量も400ccで揃え、火の加減も同様に。鍋が違うのはご愛嬌。
2分過ぎるくらいから、どちらも浮き上がってくる様子。上下の写真を見比べると浮遊具合がお分かりいただけるのでは。
アルトバイエルンからはやや多めに油が出ている。
3分が経過し、温めた皿の上に盛り付けようと、スピードを表現しようとして失敗する様子。
あらためて、盛り付けて。
見た目に違うのは、色とサイズ感か。
アルトバイエルンは肌色に近く、サイズが均等に見える。
シャウエッセンは褐色に近く、長さも太さもまちまちに感じる。それはいつものこと。
さて、食味評価。
好みはアルトバイエルン。
皮の歯ざわりも良く、肉っぽさを感じる。香りは控えめだけど肉を食べている感覚が強く、旨味やコクを明確に感じることができる。特筆すべきはその余韻というか、後味に特徴があること。後引く美味しさを感じながら、食べ終わってしまうのが惜しく感じるほどに。
対してシャウエッセン。いつも感じている燻製香が弱く感じ、噛みちぎった後の皮が少しだけ残るのが気になる。いつもと違うというその違和感が、評価を下げるのに影響しているのだと思う。
私はフライパンで焼いたシャウエッセンの、その特徴ある燻製香と小気味良い歯ざわりが。粗挽きの肉感に熱々の肉汁が飛び出る旨味爆弾のようなシャウエッセンが好きなのだ。ということがよくわかった。深く理解することができた。
ボイルで食べるならThe GRAND アルトバイエルン。
焼いて食べるならシャウエッセン。
ひとまず、それでいいだろうと思った新年度。4月のはじまり。
ごちそうさま。
128グラム
このシャウエッセンを食べたのは3月11日。
またまたまたやってしまった。賞味期限切れ。。
味は変わらない。気持ちも変わらない。
労働環境だけが変わっていく。。
投入。いつもどおり、弱火で。
整列。いつもどおり、適当に。
片面を6分ほど焼いて、裏返し。
また6分焼いて、裏返して塩と胡椒を挽いて。
これがうまい。めちゃめちゃにうまい。
シャウエッセンを食べると少しだけおバカになるのがわかる。
3月8日に賞味期限を迎えたシャウエッセン。
食べたのは3月11日。
ブログを更新するのは、3月27日。
日が経ちすぎてしまったが、仕方がなかった。
これは労働に関する問題であり、社会との関わり合い方を考えるべき事案である。
ということだとは思うが、マイペースにやっていこうという気持ちでもある。
久しぶりの更新だけど、最後にサーターアンダギーを作ったのでアップ。
ホワイトデーに使った材料の余りを有効活用ということで。
こちらもサクッと見た目通りの歯ざわりで、中はホクホクしっとりとした食感。
シャウエッセンの食べごたえに通じるものがあるような。ないような。
ごちそうさま。
