シャウエッセンランチ

128.5グラム。

ほそながーい。

大きく見えるから嬉しく思うのだけれども。

今日はえのき茸の味噌汁を一緒に。

切り落とした石づきを共に焼く。卵の白身が襲う。

焼けた。

えのき茸の石づきうまい。

なぜかホタテやイカを思わせる海産物系の旨味がある。

石づきに白トリュフオイルを合わせて優勝。

オイルは香りがとても強いけれど、旨味と合わさって魅惑のお味。

シャウエッセンは黒胡椒を多めにガリガリガリガリして、肉汁ピュー。

長いシャウエッセンは食べごたえが不足しがち。細いから。

太いシャウエッセンは熱が入るのに時間がかかるから、火加減に気をつかう。

焼いている反対側が、冷めてきてしまうから。

太くて長いのが好き(普通サイズがベスト)。

ごちそうさま。